[虽然看多了主播切菜,但每次看着主播的手法都觉得要切到手哦。]
江知切好了肉,把所有细长肉丝倒在大圆砧板上说道:“接下来要剁肉,手工剁肉比机器打出来的口感会更佳。”这些年很多新型搅碎机器出现,很大程度方便了人们,但多少也改变了食物最后的口感。这也是为什么手工制作一直会比较贵——费时费力、成品精致。
肉丝被反复剁切之后变成了肉糜状,江知把粘稠的肉糜放在盆里,往另外的大碗里加了细砂糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、鱼露等调料调成汁,倒入肉里腌渍半个小时。
“要等肉腌入味也得一阵,我先处理一下中午饭的食材。今天中午要和朋友一起吃饭,所以打算做个酥炸肉、番茄炒蛋和煲个汤。”江知不好意思地说。
江知评论区没有因为人少而更冷清,一如既往地热闹,各个位面的观众一边看直播、一边交流着他们拥有的食材,非常和谐。
[没事,只要主播开着直播做菜我们都爱看!!]
[好羡慕主播的朋友啊!居然有幸天天与主播品味美食。qwq]
[之前好像从没看到过主播的朋友呢,他们俩关系一定很好。]
江知刚好瞥见这条评论,眉头一挑,他和时尧关系很好?也就还好。江知没交过多少朋友,时尧这种还算处得来。
之前种种事情搁在别人身上,可能会让人嫉恶如仇、想要奋起反抗强权富贵的压迫,毕竟时尧隐身吓人、吃一顿肉就随手抛掷了宝物。但也不知道为什么,江知对他没什么厌恶的感觉,甚至挺希望除了阿毛,还有人陪他一起吃饭——这也是为什么江知每次都给直播间的观众送美食。
把胡萝卜、玉米都切小块,用开水焯排骨两遍。胡萝卜和玉米熬出来的汤特别甜美,只需撒一小抓盐,慢慢煲上,汤水清白、味道鲜甜。
江知煲上汤,开始用擀面杖用力把吸足了汁水的肉擀平擀薄。他刚擀了一会,就听见了身边的响动,抬眼望去,是时尧来了。
“你来了啊。”江知没停下手里的活,“先坐会儿,我做猪肉脯。”
“好。”时尧出现后,顺手就抖出了一个半人高的淡金方形烤箱,浮在半空慢慢想着江知飘过去,“这个是给你的。”
江知认真看一眼,眉眼都笑弯了:“这是不插电的烤箱?”时尧点头。
“真是太好了,谢谢哎,等会给你做好吃的!”江知原本是想用平底锅烤猪肉脯的,现在有了烤箱就能直接烘烤了!
[哇烤箱可以做什么好吃的?主播好像很高兴的样子啊,一看就知道这能派上用场。]
江知小跑着过去,由着时尧把烤箱瞬移到石桌上,观察了一会就操作上手了。这烤箱还有全配套的手套、烤盘、油纸等等。江知用油纸上下两张把肉盖着,用擀面杖擀平了、撒了薄薄一层白芝麻就放箱里烤,每烤五分钟,他就把肉翻一面,用纸巾吸去油纸上的水分,刷上蜂蜜继续烤。
时尧没有走近,看着每一次江知拿出烤盘,那肉脯的颜色就变深一些,肉香混着黑椒、芝麻和蜜糖的香味一点点飘到他鼻翼。
“好了,可以出炉了!”江知套着手套拿出了烤盘,一盘色泽棕红、蜜润滋溜,冒着浓郁香气的猪肉脯就展现在直播间观众眼前。
江知脱了手套,用长刀仔细地分割好猪肉脯,他下意识地拿起筷子夹一小块猪肉脯,感觉到眼前灼热的目光,顿了一下。
“呃,给你尝尝?”江知硬生生停住手,转了个弯,往对面送去。
于是,直播间的观众就见着主播鲜见地没有第一个试吃,而是望着对面,等着他的朋友过来。
时尧起身过来,两人之间隔着石桌,江知一手撑在石桌面上、一手持筷往前递。时尧顿了一下,往前倾了大半个身子,低头咬下那飘着热气和浓香的猪肉脯。
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