赵昭棣切好野姜末，把肉腌了起来。

n然后就开始调面糊。

n很简单，在碗里放点面粉，然后打两个鸡蛋，放点盐，少许油，然后慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，将面糊搅拌成稍稠但能流动的状态，搅拌好后，把沥干水分的槐花倒入面糊中，用筷子轻轻翻动，使槐花均匀地裹满面糊。

n先准备好，待会儿再炸。

n荠菜也洗干净切碎，放在大碗里，还是加入两个鸡蛋放点盐搅拌均匀，放一旁备用。

n赵昭棣用柴火给灶里的竹筒翻了面，都有香味了，应该快熟了。

n灶台上锅里的水开了。

n赵昭棣舀出一部分送去外面给来娣焯竹笋用。

n锅里剩余的水就用来做汤。

n在水里放入猪油增香，一点酱油提鲜，一点盐调味。

n然后把荠菜鸡蛋液倒进锅里。

n等汤再次煮沸便可盛出，一道鲜美的荠菜鸡蛋汤就做好了。

n接下来洗锅倒油，这油是芝麻油，纯手工制作，没有任何科技与狠活儿，香气浓郁。

n油的用量不能省，要能没过槐花才行。

n等油温升高，赵昭棣拿了一根竹筷子插入油中，周围出现小气泡时，就证明油温合适了。

n她用筷子夹起裹满面糊的槐花，逐一下入油锅中。

n为了避免粘连，所以没有放太多。

n待其表面稍微定型后，赵昭棣用筷子轻轻拨动翻面，使其受热均匀。

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