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第111章 第一场食戟(第2页)

“两位有没有用积分购买题目的要求。”

堂岛安和阮文摇摇头。示意自己没有积分。

wgo的工作人员记录之后。不知道从哪里拿出来了一个箱子接下来的要求很简单。谁的排名高一点,谁去抽一个题目出来。

堂岛安走上前,抽出来一张卡片。交给了w.g.o的工作人员。

工作人员点了点头,看向了手上的卡片。

拿出一根粉笔。在黑板上写上了题目和这次食戟的要求。

题目:【牛肉】

要求:下午5点前,将料理准备好。并送至评审室进行评审。

满分100,最低分60。

在写完之后,wgo的工作人员还做了一次确认。分别问了堂岛安和阮文有没有听明白。得到肯定答复之后,工作人员给堂岛安和阮文一个号码。所需要的一切物资都可以找这个电话号码要。

最后,wgo的工作人员对两人表示祝福之后,就离开了。

阮文不想多说什么。冲着堂岛安点了点头,就率先离开了。

堂岛安也坐在教室里,开始思索起了要做什么料理。

提起牛肉,堂岛安想到了一道匈牙利的国菜。也叫妈妈菜,【匈牙利红烩牛肉】。

决定了菜谱之后,堂岛安开始找w.g.o的工作人员要食材了。

新鲜的牛腩。洋葱,西芹,胡萝卜,大蒜。一些红酒。番茄罐头,番茄膏,新鲜的百里香和迷迭香。香叶,甜椒碎,牛至碎,牛骨熬制的骨汤。一些盐和黑胡椒。

堂岛安要好食材之后,就跟随着短信前往了自己的料理室。将牛腩切块。

首先先把锅架好,烧热之后倒油,下牛肉后用中火煎。每一面都要煎出美拉德反应,煎成焦糖色。而牛腩则需要多煎一会,把油烤出来。

西餐里的基本要求,不洗锅,直接加入洋葱碎和蒜末进行翻炒。等洋葱炒白之后加入番茄膏。炒2分钟左右,把番茄膏的酸涩感炒掉。加入一些罐装番茄碎。

等番茄的汁水差不多炒干的时候倒入香叶,迷迭香,百里香和甜椒粉,牛至碎。倒入黑胡椒再加一点海盐,

将切好的蔬菜段和牛肉加入锅中,倒入红酒提高风味。

最后加入牛骨汤进行炖煮。用小火炖两个小时以上。

出锅前进行品尝,加一点糖中和一下汤的酸涩味道。

然后进行摆盘。堂岛安完成这一切之后,就率先领着餐盘前往了评鉴室。

里面w.g.o的评委正在等待着他的到来。

在进行品尝之后。w.g.o的评审都给予了高度的认同。一个来自于欧洲的老评委眼泪都吃出来了,想家的感觉抑制不住了。

5个评委给出了20,19,19,20,20的分数,总分98分。

拿到自己的分数之后,堂岛安就离开了。

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